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Bocaux de tomates-mozzarella

Bocaux de tomates-mozzarella Ingrédients
- 1 kg de petites tomates rondes et fermes
- 3 boules de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de basilic
- 6 grains de poivre
- ½ litre d’huile d’olive

Recette

- Piquez les tomates jusqu’au cœur avec une fourchette.

- Pressez légèrement avec la main pour en extraire l’eau et les graines.

- Ebouillantez-les quelques secondes puis pelez-les.

- Coupez les boules de mozzarella en épaisses rondelles.

- Epluchez l’ail.

- Rangez les tomates dans le bocal en alternant avec la mozzarella, l’ail, le poivre et quelques feuilles de basilic.

- Recouvrez complètement avec l’huile d’olive, refermez et laisser mariner 3 jours dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière avant de consommer.

NB : Cette préparation se garde un mois, toujours recouverte d’huile et dans le réfrigérateur.

Source : www.leparfait.fr

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